Praxis an Hauptschulen - Konditor

Weihnachtsbäckerei beim Fachmann

Plätzchen für einen guten Zweck

Kurz vor Beginn der Adventszeit hatte die Konditorei Pfiffer den Schülerinnen und Schülern der 8. und 9. Klasse angeboten, einmal in einer echten Konditorei "wie die Profis" eine größere Menge an Weihnachtsplätzchen zum Verkauf bei unserer Weihnachtsfeier zu backen.

So konnten unsere Schülerinnen und Schüler einen guten Eindruck von der Arbeit in einer Konditorei gewinnen.

Bereits in der Woche vor dem Backtermin hatten Herr und Frau Gruber zwei DIN A4-Blätter mit Rechenaufgaben zum Thema Plätzchenbacken in den beiden Klassen ausgeteilt. In diesen Rechenaufgaben mussten wir

• Backrezepte für eine gewünschte größere Menge Plätzchen umrechnen,
• berücksichtigen, dass gebackene Plätzchen weniger wiegen als der rohe Teig,
• bei der Preiskalkulation darauf achten, dass auch für die Verpackung Kosten anfallen
• und nach Möglichkeit Gewinn machen.

Um die Preiskalkulation überhaupt durchführen zu können, mussten wir uns vorher in den Roßtaler Lebensmittelmärkten informieren, was die einzelnen Zutaten überhaupt kosten.